自己做的黑芝麻蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分开蛋黄蛋白(图片是两条卷的份量，接下来的步骤图都一样)
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  第二步
  2.蛋黄依次加入27克糖、玉米油、牛奶拌匀，再倒入黑芝麻粉拌匀。
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  第三步
  3.筛入低粉拌匀
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  第四步
  4.拌好后的黑芝麻蛋黄糊。
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  第五步
  5.蛋白分三次加入46克糖打发至偏干性发泡(如图片状态)
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  第六步
  6.将蛋黄与蛋白按戚风手法翻拌均匀，倒入烤盘里。
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  第七步
  7.放入已180度预热好的烤箱中层，上下火+热风烤20分钟。
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  第八步
  8.软化好的黄油加入糖粉用刮刀拌匀(目的是防止搅打时糖粉溅得到处都是)
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  第九步
  9.搅匀后用打蛋器搅打。
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  第十步
  10.搅打至颜色变浅，变蓬松(我大约打了5分钟)
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  第十一步
  11.倒入黑芝麻粉，继续用打蛋器搅打均匀。
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  第十二步
  12.涂抹在蛋糕片上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟以上。
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  第十三步
  13.冷藏定型后即可取出切块食用。