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第一步
1.羊肉洗去血水
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第二步
2.备好主料
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第三步
3.备好辅料
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第四步
4.温水里加入1克盐搅均溶化
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第五步
5.分次加入面粉里
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第六步
6.搅拌成絮状
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第七步
7.揉成光滑的面团。
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第八步
8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。
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第九步
9.羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块
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第十步
10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味
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第十一步
11.下羊肉翻炒均匀变色后
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第十二步
12.加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候
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第十三步
13.再放入胡萝卜丁翻炒几下
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第十四步
14.加入少许的鲜味酱油调下味
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第十五步
15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点
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第十六步
16.将西红柿放入
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第十七步
17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。
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第十八步
18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。
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第十九步
19.把醒好面片切成宽条
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第二十步
20.用手指在在两边捏一下将其捏薄
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第二十一步
21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片
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第二十二步
22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住；左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。
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第二十三步
23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
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第二十四步
24.下油菜大火烧开
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第二十五步
25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可
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第二十六步
26.成碗里就可以享用了
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