自制醋溜白菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.22 08:34

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主料

• 白菜 ：200

辅料

• 白砂糖 ：少许
• 花椒 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 小葱 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.白菜留梆，顺着纹路切成宽窄差不多的条，用沸水稍微焯软
• 
  第二步
  2.备好蒜末、葱花和花椒
• 
  第三步
  3.热锅放油，油热后放入花椒爆香（爆香后可以把花椒捞出）
• 
  第四步
  4.接着加蒜末葱花炒香
• 
  第五步
  5.将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，等醋起雾蒸腾时，倒入白菜翻炒
• 
  第六步
  6.加入适量盐和少量糖调味，1分钟左右即可出锅！
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 喜欢辣的可以自行加辣椒，喜欢酸的，可以出锅前再淋少许醋，花椒爆香后就可捞出。我没有捞出，所以成品有些不好看！

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