自制无油酸奶蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.10 11:39

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主料

• 细砂糖 ：70g
• 玉米淀粉 ：30g
• 草鸡蛋 ：6只
• 自制无糖酸奶 ：200g
• 低筋面粉 ：90g

辅料

• 无 ：无

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清蛋黄分开，酸奶倒入蛋黄碗里搅拌均匀
• 
  第二步
  2.随后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
• 
  第三步
  3.蛋清加糖打至硬性发泡
• 
  第四步
  4.取1/3先与蛋黄糊拌匀
• 
  第五步
  5.蛋黄糊倒回蛋清碗全部翻拌均匀，呈浓稠的糊状
• 
  第六步
  6.倒入模具，轻敲震出大气泡。
• 
  第七步
  7.烤箱下层放一个注水的烤盘，把蛋糕也放下层，160度30分钟出炉

烹饪技巧

• 如果是普通鸡蛋5个就可以了！草鸡蛋比较小，所以我用了6只！我用的是自制酸奶不加糖的，如果用外面买的请酌情减少分量！如果没有玉米淀粉，就全用低筋面粉。也可以用8寸模具来烤，但要延长烘焙时间

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