自制中种面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种材料先液体后固体放入面包桶，酵母倒入面粉上，启动面包机和面功能30分钟
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  第二步
  2.取出冷藏发酵，装入保鲜袋冰箱冷藏17小时后如图
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  第三步
  3.发酵好的中种面团撕成小块入面包桶，加入主面团中的材料，启动和面功能揉至扩展阶段，出手指膜为准
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  第四步
  4.轻轻一扯就有透明薄膜，而且不易破时就可以了
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  第五步
  5.揉好后静置半小时，排气后就可制作面包胚了
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  第六步
  6.面包胚
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  第七步
  7.肧稍粗糙哈
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  第八步
  8.面包胚
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  第九步
  9.制作好的面包胚放至烤箱50度发酵至两倍大，根据自家烤箱调时温。
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  第十步
  10.发酵好后轻刷一层蛋黄液
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  第十一步
  11.上下火160度20分钟
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  第十二步
  12.成品