在家做的胡萝卜牛肉饺子

具体步骤

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  第一步
  1.主料：胡萝卜、牛肉、面粉 辅料：熟花生油、盐、生抽、姜、香葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉
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  第二步
  2.把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒
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  第三步
  3.大葱、姜洗净切末
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  第四步
  4.牛肉切小块
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  第五步
  5.用料理杯打成肉泥
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  第六步
  6.加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀
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  第七步
  7.在分次加入花椒水
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  第八步
  8.朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲
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  第九步
  9. 把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎
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  第十步
  10.加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味
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  第十一步
  11.把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子
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  第十二步
  12.用手压扁，取一个（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）
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  第十三步
  13.擀成饺子皮，包入牛肉馅
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  第十四步
  14.捏成饺子
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  第十五步
  15.煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底
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  第十六步
  16.盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可