自制糯米肠

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.19 10:31

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主料

• 糯米 ：250
• 肠衣 ：2根

辅料

• 鸡精 ：少许
• 芹菜 ：一棵
• 盐 ：适量
• 香菇 ：适量
• 生抽 ：少许
• 肉末 ：150
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米浸泡一晚，沥干水分。香菇泡发切碎，中火炸出香味，捞出倒在糯米上，加入肉末，芹菜末，盐，五香粉，生抽，搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.盐渍肠衣洗净，加酒浸泡半小时去腥，再洗洗捞出备用
• 
  第三步
  3.将肠衣套在漏斗上，尾部打个结。
• 
  第四步
  4.将拌好的材料用汤勺舀进漏斗，然后借助筷子把材料塞进肠衣，注意不要塞得太饱满。
• 
  第五步
  5.材料全部塞进肠衣后，末端也打个结，然后用针在肠衣上扎小孔。锅里放水，水开后转中火，蒸40～50分钟。
• 
  第六步
  6.蒸好的糯米肠圆滚滚的，很饱满！
• 
  第七步
  7.切片即可食用，也可蘸酱吃。

烹饪技巧

• 塞糯米时不可塞得过饱满，还要记得扎孔，以免爆裂。

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