糯米肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 10:51

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主料

• 糯米 ：1斤
• 大肠 ：1斤
• 红葱头 ：2两
• 香菇 ：数朵
• 虾米 ：2两
• 棉线 ：少许
• 水 ：适量

辅料

• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 大肠洗净备用。
• 第二步
  2. 将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。
• 第三步
  3. 将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。
• 第四步
  4. 将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

烹饪技巧

• 糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ。

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