主料
- 笋干 ：100g
- 五花肉 ：500g
笋干红烧肉是一道很美味的特色菜。它主要用到竹笋和五花肉。五花肉就是看起来一层肉连着一层肥油的肉类，就像三明治一样，用来红烧是很出名的。竹笋是白色的，富含纤维，虽然人体不能吸收，但是它有极强的吸脂去油、润肠通便的功效，适合需要减肥的人吃，有低血糖的人就不要多吃了。总体而言，味道不油不腻，还有竹笋的清香，十分诱人。
1.做红烧肉，非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来，这样只会使红烧肉成品外表干粗，口感发柴，如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮，这是糖色赋予的正常色泽，用老抽只会使红烧肉色泽发黑
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五花肉
美美的小桌
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