自制六寸戚风

具体步骤

• 
  第一步
  1.制作蛋黄糊，把材料中所有材料搅拌均匀即可。
• 
  第二步
  2.细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，中空九分发就可以了。
• 
  第三步
  3.先挑取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法搅拌均匀，然后再加1/3的蛋白糊再拌匀，最后全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。开始搅拌的时候可以预热烤箱。
• 
  第四步
  4.入模具，震出大气泡。
• 
  第五步
  5.底层上火160，下火140度，烤制时间33分钟左右。
• 
  第六步
  6.慢慢地会完美地裂开，要裂开才是成功哦！
• 
  第七步
  7.出炉后轻轻震一下，倒扣在瓶子上。
• 
  第八步
  8.完全冷却，基本相平，准备脱膜。
• 
  第九步
  9.先脱四周，6厘米是肯定有的
• 
  第十步
  10.再脱底部，最后烟囱
• 
  第十一步
  11.脱膜完毕。
• 
  第十二步
  12.切面，非常柔软有弹性，怎么蹂躏都能恢复。
• 
  第十三步
  13.很美貌吧！