美味的清蒸多宝鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.21 09:54

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主料

• 多宝鱼 ：650

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 胡萝卜 ：少许
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆豉油 ：适量
• 醋 ：适量
• 小葱 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材多宝鱼650克，姜适量，小葱适量
• 
  第二步
  2.多宝鱼翻过来，在鱼身上打3到4条花道，使鱼在腌时好入味，
• 
  第三步
  3.用盐，料酒，胡椒粉，姜片，小葱把鱼上下两面均匀涂满，腌制15分钟。
• 
  第四步
  4.水开，上汽蒸7到8分钟。
• 
  第五步
  5.凉油热锅，油6成热时放豆豉油，醋，料酒，然后把蒸鱼的汤倒进锅里一起小火熬开。
• 
  第六步
  6.在鱼身上放蒜皮，小葱，胡萝卜丝，把熬好了的汤汁倒进上面。

烹饪技巧

• 1多宝鱼的杀鱼方法：在鱼的背部或尾部切开一片，清理内脏即可。2现杀的鱼味道不够鲜美，寄生虫和细菌较多，应在常温或冰箱中放置4~5个小时，待糖原分解、组织软化，毒素挥发得差不多的时候再作烹饪原料。

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