美味的芫爆里脊

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料备好。香菜我用的是香菜茎，叶部分可以留着做汤。
• 
  第二步
  2.将猪里脊去掉筋膜，切成筷子般粗细的丝。
• 
  第三步
  3.将香菜切成2.5厘米长的段
• 
  第四步
  4.葱、姜切丝。
• 
  第五步
  5.葱姜丝内加入约25g水、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。
• 
  第六步
  6.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊丝。
• 
  第七步
  7.当里脊丝滑散浮起后捞出。
• 
  第八步
  8.控净油。
• 
  第九步
  9.勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片丝。
• 
  第十步
  10.倒入料汁。
• 
  第十一步
  11.翻炒均匀。
• 
  第十二步
  12.翻炒均匀。
• 
  第十三步
  13.迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。