家常菜酿苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.原材料备好。
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  第二步
  2.五花肉去皮后剁碎成肉末，香葱头去干皮后拍碎剁碎。
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  第三步
  3.肉末里加入香葱头碎、盐、花生油、砂糖、生粉抓匀腌制15分钟。
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  第四步
  4.苦瓜洗净后切段，挖掉全部的内芯。
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  第五步
  5.然后把腌制好的肉末塞酿进去，尽量塞满压实。
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  第六步
  6.油烧至7成热时入锅，用小火煎到肉末变色，翻过来煎另外一面。
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  第七步
  7.两面都煎好后，一次性加入没顶的沸水。再加入适量的酱油，盖盖子用大火焖煮。
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  第八步
  8.焖煮至收汁即使可(不要完全收汁，汤汁浓稠为好)。
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  第九步
  9.煮好出锅，在苦瓜上面放置少许葱花，再烧上焖煮酿苦瓜的汁。
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  第十步
  10.完成了，焖煮出来的酿苦瓜比清蒸的相对入味一些。