美味的蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉和猪油混和成团，盖湿布醒发30分钟。
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  第二步
  2.温水加细砂糖，植物油，中筋面粉混和，揉成光滑面团。醒30分钟
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  第三步
  3.醒好的面团平均分成12份，
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  第四步
  4.水油皮分别包入油酥，收口朝下，松弛15分钟。
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  第五步
  5.擀成长舌状，卷起来，松弛15分钟
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  第六步
  6.将松弛好的面团再次擀长，卷起来，松弛15分钟
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  第七步
  7.咸蛋黄表面喷少许白酒，入烤箱170度烤8分钟(不用预热)
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  第八步
  8.每份豆沙馅约28～30克，将蛋黄包紧。
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  第九步
  9.在松弛好的面皮中间压下，两头往中间推一推，略呈圆形状
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  第十步
  10.翻面，擀成圆饼形。
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  第十一步
  11.包入豆沙和蛋黄，用虎口慢慢收口，捏紧
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  第十二步
  12.收口朝下，摆烤盘上，刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
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  第十三步
  13.中层，上下火180度，烤30分钟。其实可以一盘放12个一次烤完。