红豆蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.面粉，猪油以及水糖混合成油皮团
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  第二步
  2.油皮团静置10分钟待用
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  第三步
  3.低筋面粉加猪油搅拌成团
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  第四步
  4.拌好的油酥团静置10分钟备用
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  第五步
  5.油皮团17克每个
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  第六步
  6.油酥团分成11克每个
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  第七步
  7.将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起
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  第八步
  8.包好的酥皮团静置
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  第九步
  9.包好后压扁擀成长椭圆
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  第十步
  10.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分
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  第十一步
  11.静置松驰后，转90度
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  第十二步
  12.擀成长椭圆形
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  第十三步
  13.擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分
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  第十四步
  14.豆沙分成23克每个，然后包住半个蛋黄
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  第十五步
  15.取一个之前做好的酥皮，压扁包之前弄好的蛋黄红豆馅
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  第十六步
  16.包好后，收口向下放在烤盘内
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  第十七步
  17.表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰
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  第十八步
  18.进烤箱烤制20分钟后取出
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  第十九步
  19.取出后继续放烤网上等凉透即可密封包装