美味的红豆蛋黄酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮做法: 先将低粉75g，高粉75g，黄油50g加入料理盆中
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  第二步
  2.用打蛋器拌成“米糠状”备用
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  第三步
  3.取另外一个料理盆，加入水，细砂糖后拌成糖水，加入步骤2中
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  第四步
  4.接着将面团揉至表面光滑后。。。。。盖上保鲜膜静止30分钟
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  第五步
  5.现在开始做油酥 : 将低粉120g，黄油60g加入料理盆中
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  第六步
  6.同样是将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜进行静止……直到油皮的静止时间到点为止
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  第七步
  7.趁面团的静止时间还没到，现在可以开始准备红豆蛋黄馅 : 将红豆沙分为10个等份，然后逐份地包入半个蛋黄（事先将蛋黄切开）并搓圆备用。
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  第八步
  8.油皮静止的时间到了之后，将油皮及油酥分别分为10个等份，并搓圆备用（油皮要搓至表面没有裂纹）
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  第九步
  9.逐一地将每个的油皮擀开包入油酥。。。。。
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  第十步
  10.包入油酥后并搓圆，盖上保鲜膜松驰15分钟（这里忘记盖上保鲜膜了）
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  第十一步
  11.将松驰后的面团擀成“牛舌状”
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  第十二步
  12.擀开后，再由面团的一端开始往另一端进行回卷。。。。。卷好后再盖上保鲜膜松驰10分钟
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  第十三步
  13.重复步骤11、步骤12……
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  第十四步
  14.包入红豆蛋黄馅后，先后两次涮上蛋液，再撒上少许芝麻进行点缀……
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  第十五步
  15.移入烤箱中，以200度烤制30分钟即可！