「手工美食」芒果乳酪

具体步骤

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  第一步
  1.先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好
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  第二步
  2.倒入盆里揉搓成沙粒状
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  第三步
  3.然后铺到活底的模具中，压实压平
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  第四步
  4.入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用
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  第五步
  5.自己用米酒做好的奶酪去需要的量
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  第六步
  6.加冰糖粉40克搅拌均匀
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  第七步
  7.加酸奶搅拌均匀
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  第八步
  8.加入蛋黄18克和蛋液43克
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  第九步
  9.搅拌均匀
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  第十步
  10.玉米淀粉和面粉混合均匀，
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  第十一步
  11.筛入奶酪糊里翻拌均匀，
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  第十二步
  12.最后加入芒果泥
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  第十三步
  13.拌均匀备用
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  第十四步
  14.蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉
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  第十五步
  15.搅打至提起打蛋器有下弯的勾
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  第十六步
  16.细腻的蛋白霜就打好了
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  第十七步
  17.取1/3打发的蛋白到乳酪糊中
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  第十八步
  18.用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入
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  第十九步
  19.翻拌均匀即成蛋糕糊。
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  第二十步
  20.烤好饼底取出
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  第二十一步
  21.在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊
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  第二十二步
  22.烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟
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  第二十三步
  23.取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。
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  第二十四步
  24.冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧