家常菜酸辣鸡脚

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.10 11:55

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主料

• 鸡脚 ：500

辅料

• 姜 ：适量
• 胡萝卜 ：1个
• 白芹菜 ：300
• 蒜 ：适量
• 小米辣 ：适量
• 柠檬 ：2个
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1把鸡脚洗干净，切成两半。芹菜，胡萝卜洗干净切丝备用。姜和蒜去皮切片备用
• 第二步
  2.2在锅里放入清水，加适量盐，等水烧开，把鸡脚放入锅中煮六七分钟捞出，放入冰水中（凉的矿泉水也行啦）！
• 第三步
  3.3把切好的胡萝卜和白芹菜放在一个大碗里，加入适量姜和蒜片，再加适量的醋和盐。把柠檬切成两半，把柠檬汁挤到研磨机里（记得把柠檬汁的核拿出来哦），再放入小米辣打成辣酱，放入胡萝卜和白芹菜里。
• 第四步
  4.4把冷过旳鸡脚也放入大碗里用筷子搅拌，拌均匀后，拿保鲜膜封起来或是装进保鲜盒里，10个小时后就可以开吃了……

烹饪技巧

• 鸡脚不要煮太久，6～7分钟就可以了，刚煮好的鸡脚放在冰水里泡一下口感特别Q，柠檬只要汁就行了其他都不要……这样鸡脚里就不会有苦涩的味道……

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