家常菜豉汁蒸排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 12:45

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主料

• 蒜头 ：1个
• 排骨 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 鸡粉 ：少许
• 盐 ：适量
• 浓香酱油 ：1汤匙
• 淀粉 ：1茶匙
• 白糖 ：少许
• 沙茶酱 ：1茶匙
• 豆豉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、白糖；
• 
  第二步
  2.排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中；
• 
  第三步
  3.倒入复合酱汁；
• 
  第四步
  4.调入少许鸡粉；
• 
  第五步
  5.加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上；
• 
  第六步
  6.蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨；
• 
  第七步
  7.遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可。

烹饪技巧

• 腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑。

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