美味的红烧狮子头

具体步骤

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  第一步
  1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
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  第二步
  2.把瘦肉切成丁，再剁碎。
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  第三步
  3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。
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  第四步
  4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。
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  第五步
  5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
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  第六步
  6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。
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  第七步
  7.继续往一个方向搅拌上劲。
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  第八步
  8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。
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  第九步
  9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。
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  第十步
  10.炸至表面金黄成型，捞出控油。
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  第十一步
  11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。
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  第十二步
  12.放入炸好的肉丸子，
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  第十三步
  13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。
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  第十四步
  14.中火煮开，小火慢炖60分钟。
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  第十五步
  15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。
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  第十六步
  16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。