五味俱全的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒1汤匙、油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙，腌渍10分钟入味。
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  第二步
  2.花生米用热水浸泡10分钟，去皮
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  第三步
  3.黄瓜切丁
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  第四步
  4.干辣椒切段，葱切碎，蒜、生姜切末，花椒粒备用
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  第五步
  5.花生米下油锅炸至微微焦黄，捞出
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  第六步
  6.在碗中调入生抽、盐、白糖、醋、淀粉、适量凉开水，调成调味料汁
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  第七步
  7.炒锅倒油烧热，下入干辣椒段、花椒煸香
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  第八步
  8.放入葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味
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  第九步
  9.放入鸡丁，翻炒至鸡肉丁变色
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  第十步
  10.放入黄瓜丁煸炒片刻
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  第十一步
  11.放入熟花生米
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  第十二步
  12.倒入调味料汁翻炒出锅