可口的鱼香茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.06 07:04

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主料

• 茄子 ：2个

辅料

• 蒜 ：适量
• 油 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切成条状，放盐腌制20分钟。
• 
  第二步
  2.腌制20分钟后，挤干水份。
• 
  第三步
  3.热锅里放油，倒入茄子煸炒至软，成出备用。
• 
  第四步
  4.热锅里倒油，放郫县辣酱煸炒放葱蒜，煸炒出红油，放茄子煸炒，倒入碗汁（4勺醋、3勺糖、2勺生抽、少许清水）煸炒收汁。
• 
  第五步
  5.关火，放蒜末，翻炒一下出锅。

烹饪技巧

• 煸炒茄子的时候可以少油，炒郫县辣酱时油比平常炒菜多一点。

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鱼香茄子

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