自制巧克力甜甜圈

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
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  第二步
  2.放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。
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  第三步
  3.程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
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  第四步
  4.启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。
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  第五步
  5.放在盆中发酵至两倍大。
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  第六步
  6.取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
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  第七步
  7.将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。
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  第八步
  8.用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。
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  第九步
  9.垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。
• 第十步
  10.甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
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  第十一步
  11.炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。
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  第十二步
  12.巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
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  第十三步
  13.将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。