自制巧克力甜甜圈

具体步骤

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  第一步
  1.温水中加入酵母，先搅匀，活化下酵母，活性更强。温水大约30多度就可以，太热会把酵母烫死。静置两分钟，表面就出现一层泡沫， 这样就可以了
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  第二步
  2.然后把除黄油外的所有材料放进面包桶内，揉到面团表面光滑就可以
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  第三步
  3.最后加入黄油，揉到表面光滑就可以，不需要出膜
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  第四步
  4.放到温暖处，一发一小时左右，发酵到两倍大小。
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  第五步
  5.发酵好的面团
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  第六步
  6.然后把发酵好的面团，轻轻按压排气，滚圆松弛15分钟
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  第七步
  7.开始整形。擀成圆形的面片，不要太薄了。
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  第八步
  8.再松弛10分钟
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  第九步
  9.压成甜甜圈的模样，我没有模具，是用矿泉水瓶按压的
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  第十步
  10.开始二次发酵45分钟左右，可以放在开箱中，底下放碗热水来保持湿度。因为发酵好的面团很娇嫩，所以二发没发的太大
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  第十一步
  11.锅内油温到180度，没有温度计的，可以放一块面团试下，如果面团能迅速浮起，油温就差不多了。一面炸制30秒左右，然后迅速翻面
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  第十二步
  12.两面都炸到金黄就可以了
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  第十三步
  13.融化巧克力，沾满巧克力就可以吃了，也可以撒上糖霜。