香煎海鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.07 02:45

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主料

• 海芒鱼 ：300

辅料

• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：3片

具体步骤

• 
  第一步
  1.芒鱼洗净滴干水，姜3~4片.
• 
  第二步
  2.若是没时间滴干水，可在鱼身抹些生粉再煎。不容易粘锅掉皮。
• 
  第三步
  3.热油锅放姜片爆香。
• 
  第四步
  4.依次放入海鱼大火稍煎改中火煎。
• 
  第五步
  5.煎至黄色关火稍冷却些翻过来煎另一面。
• 
  第六步
  6.2面都煎至黄色，关火前淋些生抽即可起锅。

烹饪技巧

• 煎鱼不粘锅，锅一定要够热才煎，在爆香姜片的时候用铲子按住姜片涂抹锅底也能防止鱼粘锅。或抹些生粉在鱼身上也能有效防止粘锅，鱼煎好先关火让锅冷却些再翻也不容易粘锅的。前提是最好吸干水分，鱼可以煎的焦香。煎鱼不放味精，只需起锅前放点生抽提味就非常鲜美。

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香煎海鱼

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