美味干烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼1条剪去肠肚，洗干净，剪成段。放几滴料酒，适量盐，腌制10分钟。
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  第二步
  2.葱、姜切片，干红辣椒切小段，蒜拍松。
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  第三步
  3.花椒10粒，大料2瓣，白糖1勺，醋2勺，酱油1勺，甜面酱1勺调成汁。
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  第四步
  4.锅内抹一层油，小火将带鱼煎至两面金黄。
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  第五步
  5.煎带鱼时为防止糊锅，先用姜片在锅上抹一圈，煎时用小火，一面金黄后关火，待凉后再翻面煎另一面，防止翻面时鱼碎掉。
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  第六步
  6.把煎好的带鱼装入盘内。
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  第七步
  7.洗净锅后，重新放油，大火炒香葱姜蒜辣椒。
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  第八步
  8.倒入调好的酱汁，炒1分钟，加1碗开水。
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  第九步
  9.所煎好的带鱼倒入锅内，大火开锅后，中火炖至汤汁收干。
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  第十步
  10.用这种方法做出来的带鱼，里面的葱姜蒜比鱼肉还要好吃！