家常菜红烧福寿鱼

具体步骤

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  第一步
  1.福寿鱼宰杀干净，去干净内脏的黑膜，并在鱼身上划几道口，方便进盐入味。我得鱼买回来就剖好了的，卖鱼的汉子给处理的非常干净
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  第二步
  2.生姜小葱辣椒都切小段备好
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  第三步
  3.食盐、鸡精备好，李锦记味极鲜就没有拍照了
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  第四步
  4.热锅凉油
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  第五步
  5.油烧至8成热放入鱼，尽量多放点油，让鱼的两面都让油沾到
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  第六步
  6.煎至鱼一面焦黄
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  第七步
  7.翻另一面煎至鱼皮焦黄
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  第八步
  8.两面都煎黄后放入事先备好的葱姜辣椒段。稍微吵一下，再倒入李锦记味极鲜酱油，烧至两分钟，这时就已经香气扑鼻了
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  第九步
  9.倒入适量开水，加入适量食盐，煮鱼不腥的方法是倒入开水而不是冷水。水的多少以没过鱼身为准，我的锅中间凸起了所以即使到很多水都没能把鱼全部淹没，没办法只好先煮好这一面再翻另一面煮了，也一样
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  第十步
  10.煮10分钟左右，汤汁所剩不多就可以关火了
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  第十一步
  11.熟了，又香又有味道的红烧福寿鱼成功，装盘上桌