秘制豆角茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好要用的食材，豆角，茄子，小米椒，大蒜和生姜
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  第二步
  2.豆角摘洗干净要在开水中焯2-3分钟，豆角一定要做熟，焯一下有利于后面好炒
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  第三步
  3.焯好的豆角捞出放凉
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  第四步
  4.将豆角切成大概两厘米的小段
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  第五步
  5.将茄子切成跟豆角差不多长的条，泡在水中
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  第六步
  6.大蒜切片，生姜切末，辣椒切丁
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  第七步
  7.锅中倒油，先将茄子倒入锅中，炒软盛出
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  第八步
  8.倒油将蒜姜辣椒爆香，倒入豆角，这次少倒点油，豆角不吸油，油少容易煸干，
• 第九步
  9.把茄子倒入锅中和豆角一起翻炒
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  第十步
  10.加入调料翻炒，降低火温，调入盐，装盘