五味俱全的草莓果酱

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜的草莓买回来洗净泡淡盐水约20分钟，沥干水分。
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  第二步
  2.切块，大小随意。我喜欢能吃到果肉的感觉，所以我是一开四。
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  第三步
  3.老冰糖砸小块
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  第四步
  4.如图，与草莓拌匀，放入冰箱腌渍8小时以上。
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  第五步
  5.隔天取出，可以看出析出很多水分。
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  第六步
  6.放入不粘锅开始熬制（除铁锅以外都可以，所有工具器皿必须无油）
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  第七步
  7.熬制的时候可以煮沸果酱瓶，起到干净消毒的作用。煮5-10分钟即可，趁热取出晾凉。
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  第八步
  8.控制好火候，就这么熬煮
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  第九步
  9.随着时间的推移，颜色会变深，汤汁会变得浓稠，果肉变软烂。
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  第十步
  10.果酱较浓稠的时候加入半颗柠檬汁，起到防腐的作用。
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  第十一步
  11.泡泡变的不容易破的时候可以感觉的到，锅铲翻拌果酱时的阻力。那就表示果酱熬的差不多了，关火趁热装入到消过毒的果酱瓶内，倒扣至放凉。
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  第十二步
  12.果酱凉了以后会更浓稠的。吃的时候用无油无水的勺子，吃完放入冰箱。开封的果酱最好一周内食用完毕。没开封的可以保存3-6个月。（甜度越高保存期越长，前提是容器一定无油无生水）
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  第十三步
  13.这个草莓酱拿来冲水喝都很可口啊！