回锅肉这道菜，那可真是不分民族不分地域的一道菜啊！做法简单粗暴，口感却又绵长细腻回味无穷。精选肥瘦相间的五花肉，用水煮至断生，切成薄片，配上蒜苗下锅翻炒出锅。口感肥而不腻又有蒜苗的清香，既可作为普通的家庭小炒，也可以登上大雅之堂的一道菜。
1、这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃，可是我不吃肥肉，我就用了梅花肉。2、煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水溢出就行。
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五花肉
小莉莉的小厨房
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