蒜苗回锅肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.22 01:34

• 2055人看过
• 23
• 收藏

主料

• 带皮五花肉 ：一斤半左右
• 蒜苗 ：四两左右

辅料

• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 花椒 ：20粒左右
• 老抽 ：半汤匙
• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：两汤匙
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和些许花椒去腥
• 第二步
  2. 煮8分钟左右，用筷子能较容易扎透肉即可，捞出肉
• 第三步
  3. 待肉凉透后，切薄片，越薄越好，我这刀工不好，厚了点，大家随便这么看看吧...
• 第四步
  4. 生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出来，蒜叶切段
• 第五步
  5. 大家合个影呗（把重要的豆瓣酱给遗忘在角落了。。。）
• 第六步
  6. 锅里放一点点的油，然后将肉片倒入
• 第七步
  7. 中火，肉片煸至微卷，猪油炼出一部分（切的越薄，卷的越快）
• 第八步
  8. 将肉滑到一边，小火，将姜蒜花椒蒜白豆瓣酱放入，煸香片刻
• 第九步
  9. 最后放蒜叶老抽，适量盐，大火翻炒至蒜叶断生，出锅咧

烹饪技巧

• 传统的回锅肉，油量很大，咱自己家做的话，还是少放点油健康也不浪费.。

23

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

美味厨艺

共有493个成果

TA的其他成果

查看全部

蒜苗回锅肉

29

已被6066人参考

蒜苗回锅肉，传统的汉族明菜！川菜系！以香辣口味为主！口味鲜美，而不油腻，烹饪时以干烧为主！此菜含有多种营养物质，蛋白质、维生素……听说还有滋阴补肾、健脾开胃、增……

包含食材

• 五花肉

相关做法

五花肉

• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞
• 
  大锅菜
  18人点赞
• 
  大锅菜
  606人点赞

全部其他的“蒜苗回锅肉”做法

• 
  小莉莉的小厨房
• 
  糖醋小廊
• 
  栀子花汤
• 
  果威厨妈

蒜苗回锅肉评论

发表评论需要登录

评论

• 
  红烧肉

  红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量……

• 
  土豆炖豆腐

  土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  懒人版电饭煲焖五花肉

  懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别……