家常菜香菇烧鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡肉半只切块，香菇简单撕一下，准备好干辣椒，姜片，大蒜瓣，八角，白蔻，橘皮
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  第二步
  2.鸡肉冷水下锅，烧开，过一下血水
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  第三步
  3.过好血水捞出备用
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  第四步
  4.锅中放底油，我是用的猪油和葵花籽油混合的，有不要太多，这样才不腻
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  第五步
  5.放入鸡肉，醋，翻炒一下
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  第六步
  6.加入蚝油，酱油，料酒
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  第七步
  7.加入干辣椒，香叶，白蔻，大蒜瓣，姜片，冰糖，八角翻炒均匀
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  第八步
  8.加入香菇
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  第九步
  9.翻炒均匀后加入清水淹过菜，水开后加入大料粉，用盖子盖好继续焖
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  第十步
  10.煮至快收汁加入盐
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  第十一步
  11.收汁起锅，洒上香菜即可