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美味的健康凉皮
美味的健康凉皮

美味的健康凉皮

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.29 10:36

健康凉皮听这道菜的名字,就知道是一道健康营养的凉皮,非常好吃的,美味,特别特别的美味,而且这道凉皮的做法,工艺特别的简单,他的做法,就是传统凉皮的做法,非常简单的,如果你想尝试的话,你就来学习吧,自己动手做一做吃自己做的东西,是一件很幸福的事情。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 芝麻油适量
  • 大蒜3瓣
  • 大葱1段
  • 八角3个
  • 花生酱 :适量
  • 老抽 :1勺
  • 香叶 :3片
  • 油 :适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 生姜 :3片
  • 豆芽 :适量

具体步骤

  • 美味的健康凉皮的做法图解一
    第一步
    1.将500g面粉加入200g清水+少许盐拌匀(面团硬一点)
  • 美味的健康凉皮的做法图解二
    第二步
    2.室温发酵15分钟
  • 美味的健康凉皮的做法图解三
    第三步
    3.准备一盆清水。将发酵好的面团放入清水中搓洗
  • 美味的健康凉皮的做法图解四
    第四步
    4.洗剩下的面团是很有弹性的就是面筋
  • 美味的健康凉皮的做法图解五
    第五步
    5.将搓洗好的面团水过筛,静置3~4小时
  • 美味的健康凉皮的做法图解六
    第六步
    6.静置好的面团水倒去上面的水。将底部的面浆搅匀
  • 美味的健康凉皮的做法图解七
    第七步
    7.盘子底部刷层油
  • 美味的健康凉皮的做法图解八
    第八步
    8.舀一勺面浆
  • 美味的健康凉皮的做法图解九
    第九步
    9.上锅蒸2~3分钟
  • 美味的健康凉皮的做法图解十
    第十步
    10.取出凉皮
  • 美味的健康凉皮的做法图解十一
    第十一步
    11.将步骤4的面筋蒸熟
  • 美味的健康凉皮的做法图解十二
    第十二步
    12.再将蒸熟的面筋切小块
  • 美味的健康凉皮的做法图解十三
    第十三步
    13.花生炸脆
  • 美味的健康凉皮的做法图解十四
    第十四步
    14.将大蒜捣碎冲入凉开水
  • 美味的健康凉皮的做法图解十五
    第十五步
    15.黄瓜切丝
  • 美味的健康凉皮的做法图解十六
    第十六步
    16.将大葱、生姜、花椒、八角、香叶爆香
  • 第十七步
    17.加入适量的清水、生抽、盐烧开
  • 美味的健康凉皮的做法图解十八
    第十八步
    18.绿豆芽烫熟、花生酱加水调稀
  • 美味的健康凉皮的做法图解十九
    第十九步
    19.最后在碗里放入凉皮、卤汁、面筋、花生、绿豆芽、黄瓜、大蒜水、花生酱、麻油、醋拌匀即可

烹饪技巧

  • 1.蒸好的凉皮,每放一张凉皮都要在下面一张凉皮上刷一层油。以防粘在一起。2.静置面浆可以在前一天晚上做。静置一晚,第二天就可以做了,不用再等3~4个小时,浪费时间^_^

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