主料
- 大排肉 ：300
红烧大排是一道以猪大排为主要食材的家常菜。食材看似简单，但是做法却相当不易。首先在处理猪大排的时候就得注意刀法，在配料的选择上和火候的掌握程度必需清楚。否则就做不出那种吃在嘴里油而不腻，微甜咸香的味道，而其中的大块排骨更是好吃。
1、用刀背轻轻的拍打能让大排肉松嫩，好吃。2、收干水分的方法最好是用大火烧开后，转小火，这样肉更能入味。
红烧大排是一道色香味俱全的家常菜，味道甜咸，肉质鲜嫩，烹饪难……
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猪大排
初夏的美味
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