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宫爆鸡丁
宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.09 02:48

宫爆鸡丁,这是一道小编也特别喜欢吃的菜肴,是一道具有极高知名度的菜肴。宫爆鸡丁,顾名思义,就知道这道菜肴是以鸡丁为主要原材料的,搭配香脆的花生米,以爆炒的烹饪工艺制作而成的。小编建议想尝试此菜的各位亲们,宫爆鸡丁的鸡丁选用鸡胸肉,口味会更佳。

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主料

  • 鸡脯肉 :250g
  • 花生米 :50g
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 豆瓣酱 :30g
  • 生抽 :10g
  • 料酒 :20g
  • 胡椒粉5g
  • 白糖 :10g
  • 10g
  • 蒜 :10g
  • 盐 :2g
  • 老抽 :10g
  • 5g
  • 葱 :10g
  • 干辣椒 :8g
  • 花椒5粒个
  • 淀粉20g
  • 鸡粉 :3g

具体步骤

  • 第一步
    1.将葱姜蒜切片
  • 第二步
    2.将新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5g一个鸡蛋,料10g淀粉20g,抓匀腌制15分钟左右
  • 第三步
    3.锅内下15克拉油,大火烧至7成熟放入干辣椒8g豆瓣酱30g放入葱姜蒜爆出香味,继续翻炒2分钟
  • 第四步
    4.放入料10g盐1g,醋5g,白糖10g鸡粉3g老抽10g大火翻炒,放入鸡脯肉,大火翻炒
  • 第五步
    5.最后放入油炸花生米50g,翻炒均匀

烹饪技巧

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宫爆鸡丁 宫爆鸡丁
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