美味的红烧红衫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 06:11

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主料

• 红衫鱼 ：6条

辅料

• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 生抽 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 油 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.红衫鱼洗净，用厨房纸擦干水分
• 
  第二步
  2.炒锅内放油，下入姜片，
• 
  第三步
  3.姜片的颜色变为金黄后，逐条放入红衫鱼，不要搅动，晃动锅子使油均匀的在锅内晃动，这样煎出来的鱼不会掉皮
• 
  第四步
  4.约一分半钟后，翻面，将另一面煎至金黄后，放入食盐使鱼入味
• 
  第五步
  5.调入料酒，生抽，醋，葱姜蒜和朝天椒
• 
  第六步
  6.中火炖煮一分钟后，出锅装盘，开吃

烹饪技巧

• 煎鱼时油温一定要热，而且不要不停的搅动，这样鱼容易掉皮，并且易碎！

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