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菜谱

红酒烩牛肉

美味的红酒烩牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.21 02:43

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主料

鲜牛肋条：600
红酒：200ml

辅料

土豆：1个
小葱：2颗
油：30ml
百里香：5
香叶：6片
意式混合香料：5
大洋葱：1个
培根：3片
面粉：适量
番茄膏：150
大蒜仔：30
口蘑：150
精盐：适量
胡萝卜：1根
鲜迷迭香：15
小洋葱：4个

具体步骤

第一步

1.将牛肋条肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块儿。
第二步

2.另准备大洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、培根3片分别处理干净切块，蘑菇150g洗净切四瓣，小洋葱4个去头尾，小葱2颗和百里香5g切碎。
第三步

3.将牛肉和处理好的洋葱、胡萝卜、迷迭香15g、百里香3g放入器皿中，倒入红酒200ml，包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时。
第四步

4.腌制完成后，把腌好的牛肉拿出沥干水，将面粉均匀的裹在牛肉上，注意拍掉多余的面粉。
第五步

5.热锅倒油20ml，牛肉放入锅中煎至表面金黄，约3-4分熟时，锅中加入番茄膏150g、香叶6片、大蒜30g和腌好的食材。
第六步

6.煎制完成后再锅中倒水漫过牛肉，大火将汤烧开后转中小火慢慢烧透。
第七步

7.另找一锅将准备好的蘑菇、培根、小洋葱煸炒至金黄。
第八步

8.8、将两锅食材混合一起入锅炖煮，并加入百里香2g、意式香料5g和土豆；当汤汁变浓稠时，放入 1茶匙盐，出锅摆盘

烹饪技巧

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