香气浓郁的糯米小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.取三个蛋黄一个全蛋放入碗内。
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  第二步
  2.加入5克糖搅打均匀。
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  第三步
  3.加入玉米油搅拌至充分融合，不能看到油水分离。
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  第四步
  4.筛入糯米粉。
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  第五步
  5.搅拌至无干粉颗粒。
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  第六步
  6.将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
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  第七步
  7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
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  第八步
  8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！
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  第九步
  9.纸托放入模具中，将蛋糕糊放入裱花袋挤入模具中，8分满。放入预热好的烤箱150度，中层，烤30分钟