喷香的鸡腿饭

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿洗净。
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  第二步
  2.用剪刀把鸡腿骨剪出。
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  第三步
  3.用剪刀在鸡皮上扎些小洞，以免在煎的时候鸡皮回缩。
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  第四步
  4.用清水把鸡腿的血水泡出，约15到20分钟。
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  第五步
  5.将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水撒点花椒盐。
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  第六步
  6.五香粉，抓匀，腌30分钟-2小时。
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  第七步
  7.把西红柿，西兰花，红菜椒洗净。
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  第八步
  8.西兰花切成小朵，把水烧开，放一小勺食用碱，把菜泡10分钟。（放食用碱有效去除虫和农药）
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  第九步
  9.把西红柿和西兰花根切成片，红辣椒切成条。
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  第十步
  10.把水烧开给西兰花焯一下水。
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  第十一步
  11.锅热后放油，把西兰花和菜椒炒熟，加入少许盐，盛盘待用。
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  第十二步
  12.鸡腿骨放一片姜和葱白给它焯水，然后再换上干净的水，放姜和葱，大火烧开转小火煲30分成鸡骨汤。
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  第十三步
  13.把姜葱蒜切细。
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  第十四步
  14.生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克和大半碗鸡腿骨汤和料酒1汤匙，调成调照烧酱汁。
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  第十五步
  15.不粘锅烧热用姜片擦，可以去除鸡的腥味。
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  第十六步
  16.油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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  第十七步
  17.再翻另一面煎成金黄，盛盘待用。
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  第十八步
  18.锅留少许油把姜葱蒜炒香。
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  第十九步
  19.倒入调好的照烧鸡酱汁。
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  第二十步
  20.把煎好的鸡腿下锅，翻几下沾上酱汁盖锅数分钟，最后收收汁。
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  第二十一步
  21.另一锅里放油把葱炒出香味，放西红柿稍微炒一下，加入鸡骨汤煮一会就成西红柿汤了。
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  第二十二步
  22.把鸡腿肉切成块，配上炒好蔬菜和米饭就可以美美的享用。