唇齿留香的卤蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 10:43

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主料

• 鸡蛋 ：6个

辅料

• 蚝油 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 葱 ：适量
• 酱油 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备食材
• 第二步
  2.鸡蛋洗净煮熟
• 第三步
  3.捞出鸡蛋，浸入凉水冷却
• 第四步
  4.调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制，最上层撒上葱花和辣椒末
• 第五步
  5.油烧热，浇在调好的卤料上，把葱花等烫熟
• 第六步
  6.鸡蛋剥皮，放进卤料内
• 第七步
  7.加入卤料一倍的热水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可，期间可翻一次面
• 第八步
  8.卤好后可直接食用，搭配一碗粗粮粥，一叠小菜，告别路边摊，吃营养早餐
• 第九步
  9.开吃~~

烹饪技巧

• 煮鸡蛋的时候要凉水下锅，鸡蛋壳不容易在煮的过程中破裂

• 冰箱冷藏一晚会更入味，着急的话可以浸几分钟后蘸着卤料吃

• 喜欢吃溏心卤蛋的可以在水开后煮6分钟左右捞出鸡蛋

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