香气浓郁的鸡丝凉面

具体步骤

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  第一步
  1.用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
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  第二步
  2.锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
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  第三步
  3.将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
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  第四步
  4.鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
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  第五步
  5.大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
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  第六步
  6.淋上香油搅拌至面条油光发亮；
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  第七步
  7.依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
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  第八步
  8.完成。