凤梨酥

具体步骤

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  第一步
  1.黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发。
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  第二步
  2.全蛋液分次加入黄油中，每次都要搅打均匀后再加入下一次。
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  第三步
  3.加入过筛后的低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
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  第四步
  4.稍微拌均匀后加入椰蓉，继续翻拌至无干粉状态。不要翻拌过度。
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  第五步
  5.揉好的面团放进冰箱冷藏30分钟。
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  第六步
  6.将凤梨馅分成15g一个，揉成小球。
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  第七步
  7.冷藏后的面团取出，分为18g每个。
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  第八步
  8.用手把面团压扁，放上一块凤梨馅，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料，酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。
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  第九步
  9.把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。
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  第十步
  10.烤箱150度预热，中层，上下火烤10分钟后取出，翻面（注意模具烫手）150度再烤20分钟左右。
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  第十一步
  11.烤到表面金黄即可。取出来冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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  第十二步
  12.超级好吃的凤梨酥~