自制广式萝卜糕

具体步骤

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  第一步
  1.各式材料准备。
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  第二步
  2.干香菇，红虾干洗净，用清水浸泡。
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  第三步
  3.白萝卜洗净削皮，刨丝，加盐1勺，用手抓匀后腌一腌。
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  第四步
  4.泡发好的香菇，虾干，沥水切丁，香肠，香葱洗净切丁备用。
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  第五步
  5.炒锅内注入少量的油，下香葱末，小火炒香。
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  第六步
  6.下香肠丁爆香。
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  第七步
  7.下香菇，虾干爆炒。
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  第八步
  8.炒出香味，香肠焦黄后盛出备用。
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  第九步
  9.腌好的萝卜丝，挤干水份后下锅翻炒。
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  第十步
  10.炒至萝卜丝变软。
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  第十一步
  11.加入之前炒香的香菇丁，虾干丁，香肠丁拌匀关火。
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  第十二步
  12.趁热加入提前备好的粘米粉，充分拌匀。
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  第十三步
  13.加入白胡椒粉3 g。
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  第十四步
  14.加入蚝油1勺。
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  第十五步
  15.充分拌匀。
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  第十六步
  16.拌好的萝卜糕，装入提前已经刷上一层油的蛋糕盘内，摊平压实。
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  第十七步
  17.覆上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，坐中烧水，水开后放入萝卜糕坯，用中大火蒸40分钟。
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  第十八步
  18.蒸好凉晾的萝卜糕自模具中取出，切方块。
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  第十九步
  19.锅中刷薄薄的一层油，3成热时加入切好的萝卜糕。
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  第二十步
  20.最小火，两面煎至金黄后，盛出即可美美的享用了。
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  第二十一步
  21.成品图。
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  第二十二步
  22.成品图。