美味素炒面疙瘩

具体步骤

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  第一步
  1.1. 准备食材：面粉120g、胡萝卜60g、黄瓜60g、玉米60g、洋葱30g。 PS： 宝妈也可以选择一些其他的食材，例如青豆、土豆等。
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  第二步
  2.2. 在面粉中添加适量清水，边添加边搅拌，先搅拌成棉絮状。
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  第三步
  3.3. 把面捏合在一起，一边捏一边揉，最后揉成面团。
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  第四步
  4.4. 盖上盖子，或者保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒15分钟。 PS：醒面是不同于发酵的，醒面可以让面变得柔软一点，方便后面给它变换出各种造型。
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  第五步
  5.6. 水开后，将玉米倒入锅中煮10分钟左右，然后捞出备用。
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  第六步
  6.7. 将洋葱、胡萝卜和黄瓜洗净后，分别切丁。 PS： 切丁的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力适当调整。
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  第七步
  7.8. 水烧开后，将胡萝卜丁倒入锅中煮10分钟左右，直至它们都煮熟了，然后再捞出备用。
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  第八步
  8.9. 面团醒好后，在面板上铺一层干面粉，然后用擀面杖将面团擀平擀薄，这个面饼尽量擀得薄一点，但又不要弄破。 PS： 判断面团是否醒好，可以用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压处不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已醒好；如被压处能很快恢复原状，说明面未醒好。
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  第九步
  9.10. 然后用刀将面皮切成大概5mm的长条。 PS： 切成条的时候要一边切一边撒一些干面粉，防止粘在一起。
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  第十步
  10. 再将面皮切成小疙瘩，撒一些干粉搅拌开。
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  第十一步
  11. 水开后，将小疙瘩倒入锅中煮熟。 PS： 煮面疙瘩的时候，每隔1到2分钟用锅铲或勺子顺时针搅动一次，防止疙瘩沉底烧糊，并且要随时把粘在一起的疙瘩拨散。面疙瘩开锅后再煮3到5分钟。出锅前，宝妈记得要尝一下是否煮熟，里面还有没有硬芯。
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  第十二步
  12.小疙瘩出锅后，倒入冷水中冷却一下，防止粘连，也让面疙瘩的口感更加劲道。
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  第十三步
  13. 锅中倒少许油，油热后倒入洋葱炒香。
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  第十四步
  14. 洋葱炒出香味后，倒入玉米粒炒2分钟。
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  第十五步
  15.然后倒入胡萝卜丁，继续炒2分钟。
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  第十六步
  16. 倒入黄瓜丁，翻炒1分钟。
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  第十七步
  17.然后倒入少许无添加酱油调味，翻炒均匀。
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  第十八步
  18.最后将面疙瘩倒入锅中，继续翻炒3分钟，关火出锅。
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  第十九步
  19. 一盘香喷喷的炒疙瘩就做好啦，嚼起来非常筋道，全家适宜。其实，给宝宝亲手做面食一点都不难噢！