家常老北京炒面疙瘩

准备时间:4分钟

烹饪时间:14分钟

发布时间:2018.07.23 07:50

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 西红柿 ：适量
• 茄子 ：适量
• 黄瓜（我用的酸黄瓜味道更好） ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加鸡蛋水和成光滑的面团后静止10分钟，擀成厚的圆片，切条再切小丁。（大小随个人喜好）记得撒面粉不然全部粘上了
• 第二步
  2. 煮锅热水，倒入面疙瘩，撒少许盐。煮至8分熟即可 捞起过凉水备用
• 第三步
  3. 所有辅料切小丁。去平底锅少油 先把鸡蛋炒好捞起，干净锅到油煸香姜蒜，倒入各种辅料炒香，倒入备用的面疙瘩炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入少许老抽调色，然后生抽，盐，糖进行调味。搅拌均匀后即可出锅

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