客家咸鸡

具体步骤

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  第一步
  1.从超市购买了一只三黄鸡
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  第二步
  2.切开后放入清水中浸泡出血水
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  第三步
  3.去头和爪，放入开水中煮；
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  第四步
  4.煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；
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  第五步
  5.冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；
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  第六步
  6.鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；
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  第七步
  7.反面也一样要撒盐抹匀；
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  第八步
  8.将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通风处，24小时（我挂在了窗户外护栏内了)；
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  第九步
  9.第2日取鸡冲洗掉表面的盐粒，
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  第十步
  10.再刷上一层花生油；
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  第十一步
  11.在锅内烧开水后，再将鸡放入，蒸15分钟；
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  第十二步
  12.吃前用刀斩件。
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  第十三步
  13.装盘上桌，享受清香的咸味鸡吧