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河涧驴肉火烧
河涧驴肉火烧

河涧驴肉火烧

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.19 07:41

河涧驴肉火烧,这个可是北京有名的特色小吃之一,历史悠久。香味浓郁的面饼夹杂着驴肉,经过小火的烙制,再经过烤箱高温的烤制,变成了外酥里嫩的有名小吃。在食材的选择上还是比较方便的,只是制作时间有点长,不过美食和时间无关哦。

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主料

  • 熟驴肉 :适量

辅料

  • 和面 :适量
  • 青椒适量

具体步骤

  • 第一步
    熟驴肉切末,青椒切粒
  • 第二步
    和好的面团醒20分钟,擀成面饼,撒上少许盐、花椒粉
  • 第三步
    倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉,这样烙熟后会起层,方便加入驴肉末和青椒粒
  • 第四步
    饼皮上切一刀,朝一个边卷起
  • 第五步
    边捏严,压平擀开,放入锅中烙熟,趁热用刀劈开,夹入熟驴肉,是正宗的吃法。

烹饪技巧

  • 面要和好,时间掌握好,时间长了短了都会影响口感

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河涧驴肉火烧 河涧驴肉火烧
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