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腊肉慈菇烧排骨
腊肉慈菇烧排骨

腊肉慈菇烧排骨

准备时间:15分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2017.03.16 07:15

慈菇是一种对身体有益处的食物,可以平常做一些尝尝。这道菜加入了腊肉和排骨,咸味和甜味很均衡,搭配的很好,口感爽滑,很适合招待客人食用,丰富又用心!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    慈菇洗净,排骨斩断
  • 第二步
    慈菇削皮,去掉茎的外衣
  • 第三步
    腊肉放冷水锅煮沸后,用温水洗净
  • 第四步
    腊肉切片,蒜切片,葱切丝,姜切丝,花椒八角装入茶包。
  • 第五步
    排骨入冷水锅煮至浮沫产生
  • 第六步
    洗净后沥水备用
  • 第七步
    热锅冷油
  • 第八步
    放入葱姜蒜爆香
  • 第九步
    放入腊肉炒到半透明
  • 第十步
    加入排骨翻炒至香气传出
  • 第十一步
    加入生抽,老抽和糖
  • 第十二步
    加入清水略高过食材
  • 第十三步
    放入茶包,大火烧开后转小火,盖盖烧煮30分钟以上
  • 第十四步
    放入慈菇,继续小火烧煮30分钟
  • 第十五步
    最后加入适量的盐和鸡粉,大火收汁

烹饪技巧

  • 慈菇最好削皮食用,腊肉本身就有咸味,所以盐可以少放

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幸福就是想吃就吃

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腊肉慈菇烧排骨 腊肉慈菇烧排骨
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用劲道的慈菇,让人吃了一次之后还想吃,垂涎欲滴。而且菌类的微量元素是我们平日里不可或缺的一种微量元素,排骨含有丰富的蛋白质,两者的自由结合,一起在锅中翻炒,慈菇……

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