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菜谱

焖锅鮰鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:21分钟

发布时间:2017.03.22 04:56

焖锅鮰鱼制作需要美味的鮰鱼，鮰鱼的蛋白质营养非常的高，还有丰富的钙元素，非常值得青少年去食用，菱角中的营养价值更高了，而且肉质很脆，非常的美味，用来制作成的饭味道就不用多说了，一定非常的美味。

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主料

辅料

第一步

鮰鱼清理干净，剁成大块； A 三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺 B 黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克 C 黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克。

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第二步

生姜大蒜切末、小米椒切小圈。
第三步

材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用。
第四步

将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟。
第五步

黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀。
第六步

将腌好的鱼块码放在蔬菜上面盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟。
第七步

开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。