醋溜红薯丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备原材料。
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  第二步
  2.将红薯去皮，竖切成薄片。
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  第三步
  3.将切好的薄片切成细丝。
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  第四步
  4.用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。
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  第五步
  5.大葱切碎。
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  第六步
  6.炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。
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  第七步
  7.将红薯丝倒进去翻炒两下。
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  第八步
  8.红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。
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  第九步
  9.将约两勺白糖倒进去翻炒。
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  第十步
  10.加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。
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  第十一步
  11.继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。